Text copied to clipboard!
Tytuł
Text copied to clipboard!Kierownik ds. Żywności i Napojów
Opis
Text copied to clipboard!
Poszukujemy doświadczonego Kierownika ds. Żywności i Napojów, który dołączy do naszego zespołu i będzie odpowiedzialny za kompleksowe zarządzanie działem gastronomii w naszym obiekcie. Osoba na tym stanowisku będzie nadzorować codzienne operacje związane z przygotowaniem i serwowaniem posiłków oraz napojów, dbając o najwyższy poziom obsługi klienta, jakość produktów oraz efektywność operacyjną.
Kierownik ds. Żywności i Napojów będzie odpowiedzialny za tworzenie i wdrażanie strategii gastronomicznej, zarządzanie zespołem kucharzy, kelnerów i barmanów, a także za kontrolę kosztów, zamówienia i zgodność z przepisami sanitarnymi. Kluczowe będzie również budowanie pozytywnych relacji z gośćmi oraz zapewnienie, że wszystkie usługi gastronomiczne spełniają standardy jakości i estetyki.
Idealny kandydat powinien posiadać doświadczenie w zarządzaniu gastronomią w hotelu, restauracji lub innym obiekcie usługowym, wykazywać się umiejętnościami przywódczymi, organizacyjnymi oraz zdolnością do pracy pod presją czasu. Wymagana jest również znajomość trendów kulinarnych, zasad HACCP oraz umiejętność analizy danych finansowych.
Oferujemy atrakcyjne wynagrodzenie, możliwość rozwoju zawodowego, pracę w dynamicznym środowisku oraz udział w tworzeniu wyjątkowych doświadczeń kulinarnych dla naszych gości. Jeśli jesteś osobą z pasją do gastronomii, potrafisz zarządzać zespołem i chcesz mieć realny wpływ na jakość usług, zapraszamy do aplikowania.
Obowiązki
Text copied to clipboard!- Zarządzanie codziennymi operacjami gastronomicznymi
- Nadzór nad personelem kuchni i obsługi
- Tworzenie i wdrażanie strategii gastronomicznej
- Zarządzanie budżetem i kontrola kosztów
- Zapewnienie zgodności z przepisami sanitarnymi i BHP
- Współpraca z dostawcami i kontrola jakości produktów
- Organizacja szkoleń dla personelu
- Monitorowanie satysfakcji gości i reagowanie na opinie
- Tworzenie menu we współpracy z szefem kuchni
- Analiza wyników finansowych i raportowanie do zarządu
Wymagania
Text copied to clipboard!- Minimum 3 lata doświadczenia na podobnym stanowisku
- Wykształcenie gastronomiczne lub hotelarskie
- Znajomość zasad HACCP i przepisów sanitarnych
- Umiejętność zarządzania zespołem i motywowania pracowników
- Zdolności organizacyjne i analityczne
- Znajomość języka angielskiego w stopniu komunikatywnym
- Umiejętność pracy pod presją czasu
- Znajomość systemów POS i oprogramowania gastronomicznego
- Kreatywność i pasja do gastronomii
- Wysoka kultura osobista i orientacja na klienta
Potencjalne pytania na rozmowie
Text copied to clipboard!- Jakie masz doświadczenie w zarządzaniu gastronomią?
- Jakie działania podejmujesz, aby poprawić jakość obsługi?
- Jak radzisz sobie z sytuacjami kryzysowymi w restauracji?
- Jakie znasz systemy POS i oprogramowanie gastronomiczne?
- Jakie są Twoje metody motywowania zespołu?
- Czy posiadasz certyfikaty związane z HACCP?
- Jakie trendy kulinarne uważasz za istotne obecnie?
- Jakie były Twoje największe sukcesy zawodowe?
- Jakie masz doświadczenie w tworzeniu menu?
- Jak kontrolujesz koszty operacyjne w gastronomii?
